白色玉米浆干粉具有溶解速度快，发酵稳定，微生物利用率高等特点，是一种抗结块的白色玉米浆干粉。白色玉米浆干粉和普通玉米浆干粉相比，则可以看出白色玉米浆干粉的优势如下：
白色玉米浆干粉主要是通过稳定发酵生产的。白色玉米浆干粉中蛋白质含量大于等于50％。 白色玉米浆的生产工艺与众不同的原因如下：选择优质玉米浆进行除杂，脱色后进行喷雾干燥，减少杂质和色素对发酵后期提取精制的工程。其特点是：超细粒度，颗粒度可以达到100目；即时解决方案；细菌感染率低；结块率低；减少焦化，减少碳化；极高的生物利用度；后期有利于提取。
白色玉米浆是通过特殊预处理：去除杂质和色素而制成的，这项处理工作可以减少杂质和色素对微生物生长和代谢的影响，稳定发酵的随机性和挥发性，并减少后期产品提取的难度。它特别适合于对基因工程菌发酵的高要求。如果将白玉米浆在低温下干燥，则可以制得白玉米浆干粉。它比普通的黄色玉米纸浆干粉更纯净，具有更好的发酵效率。
传统的玉米浆是淀粉工厂的副产品：淀粉工厂的剩余玉米浆来制成的。这种玉米浆实际上是淀粉工厂的“污水”，非常便宜。价格仅为每吨50元至100元左右，浓度降低20％-30％。质量不稳定，发酵波动很大。而白色玉米浆使用了优质的玉米进行制作，制成的白色玉米浆干粉质量稳定，浓度高，发酵率稳定。所以白色玉米浆干粉在使用方面要比普通玉米浆干粉广泛。
