生物发酵原材料的发酵过程 - 从自然界中筛选出原始菌株，并获得所需的菌株。将原始菌株的量培养并繁殖并接种到种子罐中。另一方面，处理过的介质的原料组分以一定比例混合，然后严格灭菌。灭菌后将种子罐的菌株放入发酵罐培养基中。根据不同菌株的发酵条件。从温度到空气。酸度和碱度发酵内压控制过程。发酵后，将发酵液分离纯化，将发酵产物制成产品。
生物发酵原材料的发酵是一种生物化学过程，其中通过在厌氧条件下纯微生物培养并且没有其他真菌来合成大量代谢物。工业发酵是在有氧或厌氧条件下通过微生物（例如放线菌，真菌和酵母）的生长，繁殖和代谢将天然资源转化为人类所需产品的过程。利用微生物的生长和代谢活动，可以通过基因工程和其他现代工程技术生产各种产品，或者可以在工业生产技术系统即发酵工程中直接建立微生物。
此外，还有许多领域直接利用微生物代谢功能，如环保去污，降解，冶金干法勘探，湿法冶金，脱硫等。发酵工程产品种类繁多，涉及食品中的氨基酸，有机酸，醇类，活性酶，抗生素和维生素，食品中的饮料，酒精饮料，大肠杆菌产生的干扰素a，重组人等多个领域。毕赤酵母（Pichia pastoris）产生的血清白蛋白。
发酵中使用的微生物菌株是发酵的主要参与者。工业上用于生物发酵原材料的微生物有很多种，主要是细菌，放线菌和真菌（霉菌和酵母）。
